PASTA FRESCA CON SALMON AL ENELDO Y GAMBONES

Ingredientes

1 Paquete de 500 grs de pasta fresca

1 lomo de salmón fresco

4 gambones o colas

Eneldo

Soja

Aceite

Sal

Hola cocinitas!! Empezamos la semana con una super receta! Rica en nutrientes!! Hidratos de carbono y proteinas! Perfecto para arrancar la semana con fuerzas! Y mas para unos días lluviosos como estos. 

Empezamos con los hidratos de carbono; ponemos a hervir la  pasta según instrucciones del paquete. Seguimos con las proteínas; cortamos el salmón en daditos (acordaros que el salmón debe estar previamente congelado si se consume crudo). Le añadimos eneldo y lo dejamos macerar en un bol con soja. Mmm delicioso!!

La salsa de soja ademas de darle un sabor exquisito a la comida es muy beneficiosa para la salud. Viene del grano de soja que es alto en nutrientes (¡¡¡ácidos grasos, proteínas e isoflavonas "sustancia vegetal que estabiliza nivel de estrógenos"!!!). Puede reducir los niveles de colesterol, y en la mujer: ayuda a la reducción de síntomas de la menopausia, riesgo de osteoporosis, cáncer de mama y  el de endomietro. 

Dicho esto, volvemos a las proteínas; las gambas, si las tenemos enteras y con piel, pelaremos y aprovecharemos el jugo de la cabeza para poner en la salsa,sino troceamos las gambas y listo. Mientras la pasta se ha acabado  de cocer, la escurrimos y  la ponemos en una fuente. 

Para terminar añadiremos a la pasta el salmón que tenemos macerando y las gambas troceadas. Mezclaremos bien y listo para servir. 

Que tengáis muy buena semana! Nos vemos dentro de poco, y como siempre: 

                                                               BON APPÉTIT

FLAN DE ARROZ CON SALSA TOMATE Y VERDURITAS

Hola cocinitas!! ¿Como ha ido la semana? ¡¡Por fin viernes!! Que tengáis un buen fin de semana. Os dejamos con esta rica receta y con esta noticia el próximo jueves hacemos un taller de alguna de nuestras recetas, aquí os dejamos la información: 

                              TALLER DE VERDURAS, PRÓXIMO 27 DE MARZO

Platos que podréis disfrutar en casa, comiendo sano y cuidando la salud, con ingredientes como las verduras. 

-Timbal de calabacín, berenjena, tomate y mozzarella.

-Salteado verduras con gambas.

Si quieres divertirte cocinando, disfrutar de una buena cena y aprender para luego comer sano en casa, apúntate a este taller que haremos el próximo 27 de marzo a las 20.30 en Barcelona. Interesados mandar correo: fgrife@hotmail.es. No te lo puedes perder!! Ven y conocenos en persona, nosotras también queremos conoceros en persona porque gracias a vuestras visitas al blog seguimos adelante! Así que un millón de gracias. 

                               

Dicho esto cocinitas, nos ponemos en marcha con este delicioso flan de arroz con salsa tomate y verduritas!! 

Ingredientes

1 medida de arroz basmati  por 5 de agua

1 lata de tomate triturado

1 cebolla

2 zanahorias

1 calabacín

2 pimientos

Empezamos herviendo el arroz según instrucciones paquete. 

Por otro lado cocinitas, cortamos la cebolla y todas las verduras bien picaditas. Calentamos la sartén o la cazuela que vayamos a utilizar con aceite. Cuando el aceite ya esté caliente echamos la cebolla picadita y la vamos pochando a fuego lento. 

Cuando la cebolla ya empiece a estar blanda añadimos los pimientos, las zanahorias y por último el calabacin. Mezclamos bien y dejamos que se vaya cocinando unos cinco, diez minutos que le añadiremos el tomate triturado. 

Para el tomate podéis poner toda la lata o media lata en función de cómo os guste la salsa. En mi caso puse sólo media lata. Echamos sal y pimienta al gusto. Tapamos y lo dejamos a fuego bajo unos treinta treinta y cinco minutos. ¡¡Listo!!  

                                                            BON APPÉTIT

ENSALADILLA RUSA CON SALMÓN

Ingredientes

4 patatas medianas

300 grs judías verdes

1 lata de maíz

1 lomo grande de salmón fresco

1 huevo

aceite

sal

Hola cocinitas!! Quién no se ha comido una buena ensaladilla rusa? Para picar, para comer, para cenar... Nosotras le añadimos un toque diferente, un toque salmonero. ¿Quieres probarlo? Apunta: 

1. Pelamos y cortamos las patatas a cuadraditos pequeños y las ponemos a hervir unos quince minutos. NOTA: para ver si están cocidas, pinchamos antes de sacarlas. Colamos y reservamos.

2. Seguimos con las judías, despuntamos y cortamos también a cuadrados pequeños. Hervimos durante unos diez minutos y colamos.

3. Lo mismo con el salmón fresco; cortamos a cuadrados igual que las patatas y las judías NOTA: el salmón fresco lo tenemos que congelar antes de consumirlo.  ¡LISTO!

En una bandeja o bol ponemos las patatas, las judías, la lata de maíz,  el salmón y mezclamos bien. Mezclaremos junto la mayonesa o sin, dejándola en un recipiente aparte para que cada uno se vaya sirviendo a su gusto.

Para hacer mayonesa homemade:  en el vaso de la batidora ponemos un huevo, aceite y sal. Batimos hasta obtener la mayonesa. En caso que se corte podemos intentar recuperarla echando mas aceite. 

                                                                                          

                                                                            BON APPÉTIT

FIDEOS ORIENTALES

Buenos días cocinitas!! ¿Cómo ha ido la semana? ¡¡¡Por fin Viernes!!! ¿ Y que mejor que relajarse de una dura semana con  buena música de fondo y un buen plato de fideos orientales? 

Ingredientes

1 paquete de fideos chinos

1 cebolleta

1/2 col 

1 pechuga de pollo

1 pimiento verde

1 zanahoria

brotes de soja (opcional)

sal

salsa yakisoba

Empezamos hirviendo la pasta según instrucciones del paquete. CONSEJO: nosotras compramos en tiendas orientales y solo tardan dos minutos en hacerse!!!! 

Seguimos con las verduras cocinitas! Cogemos la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria y cortamos en juliana (a tiras).

Por otro lado calentamos la sartén o si tenemos wok con un poco de aceite salteamos la pechuga de pollo cortada a tiras y salpimentada.

Cuando tengamos el pollo hecho lo apartamos y así utilizaremos la misma sartén para saltear la cebolleta. La dejamos unos minutos y añadimos el pimiento verde, la zanahoria y la col y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Añadimos una pizca de sal y los brotes de soja. ¡¡Delicioso!!

Mientras se va haciendo añadiremos el pollo previamente hecho y mezclamos bien. Una vez tengamos la verdura hecha la mezclaremos con los fideos escurridos. Les daremos un golpe de calor y aderezamos con la salsa yakisoba o con semillas de sésamo tostado y cebollino picadito. ¡Listo!

NOTA: En vez de pollo podemos hacer los fideos con gambas, con ternera o con setas!! A la carta;)

Que tengáis un buen fin de semana, hasta la próxima receta cocinitas!! 

                                                                BON APPÉTIT

CARACOLAS RELLENAS DE MARISCO

Hola cocinitas aquí viene otra receta. Esperemos que os guste. 

Ingredientes

1 paquete de pasta de galets

1 cebolla

1/2 de vaso de cognac

4 lomos de merluza 

4 gambones

sal

Para la bechamel: 

2 vasos de leche 30grs de harina

30grs mantequilla

sal y pimienta

nuez moscada

Para los que le gustan el marisco hoy os presentamos una receta homemade perfecta, algo diferente de una típica mariscada. Es fácil de hacer y dependiendo de donde compremos los ingredientes puede ser un plato lowcost. Dicho esto coged papel y lápiz y apuntad. 

Empezamos hirviendo la pasta según instrucciones del paquete. Mientras la pasta se va cociendo, calentamos una sartén con un poco de aceite y ponemos las cabezas de los gambones. Chafamos bien para  sacar el jugo de dentro y conseguir su máximo sabor. Cuando conseguimos ese jugo retiramos las cabezas y añadimos la cebolla, que previamente habremos picado, con una pizca de sal. Dejamos pochar a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando empiece a dorarse añadimos el 1/2 de vaso de cognac y dejamos unos minutos más hasta que se evapore el alchool. 

Ya tenemos la base de relleno!! Una cosa menos! Nos va a quedar delicioso. Se me hace la boca agua mientras escribo.... 

Seguimos con los lomos de merluza, los salpimentamos, los añadimos a la misma sartén y desmenuzamos mientras se van haciendo a fuego lento. 

Por otro lado cocinitas, rápidamente pelamos los gambones...un,dos,tres y listo! Un vez pelados los añadimos en la sartén junto la merluza. 

Ahora solo necesitamos la bechamel, rellenar la caracola, sentarse, una copa de vino y disfrutar de la comida o cena. 

Para la bechamel recordamos:

Picamos la cebolla que la tostaremos junto la mantequilla en una cacerola. Tras unos cinco minutos añadimos harina. Lo removemos hasta que quede como una masa y le añadimos leche. Primero vertemos un vaso y seguimos removiendo. Si vemos que necesitamos más leche le echamos otro vaso hasta que tengamos la espesura que nos guste. ¡ A la carta! 

Ya lo tenemos todo cocinitas, ahora si que si, solo falta rellenar las caracolas.

Troceamos bien todo el relleno, ya que los gambones los hemos hecho enteros y puede  que queden trozos de merluza enteros. Al relleno le ponemos un par de cucharadas de bechamel y mezclamos bien. 

Last step, cogemos una cuchara y con porciones, introducimos el relleno en la caracola. Ponemos las caracolas rellenas en una bandeja para horno, recubrimos con el resto de bechamel, añadimos el queso rallado y al horno a gratinar. ¡Voilá! 


                                                                              Bon appétit

HOJALDRE CON CHISTORRA

Buenas tardes cocinitas, tenemos la gran noticia de comunicaros que estamos de vuelta. La recuperación ha sido larga pero ya estoy bien, con las pilas puestas y un montón de nuevas recetas para compartir. 

Esta tarde venimos con una receta rápida y muy sabrosa. Cómo bien sabéis nos encanta el hojaldre para cocinar y en nuestra reaparición no podía faltar. Esperemos que os guste la chistorra porque va a ser el ingrediente principal de la receta de hoy; pero no os preocupéis porque si no os gusta podéis hacer la misma pero con otros ingredientes, como la salchicha, el frankfurt, queso y jamón... lo que más os apetezca. 

        

                                                      Ingredientes

                                                1 placa de hojaldre

                                                       1 chistorra

                                                            1 huevo

¿Sabéis lo que más nos gusta de esta receta? Primero es que manchas poco por no decir casí nada. Luego es que es tan sencillo de preparar que da gusto y para rematar te quedaran como unos canapés duliciosos, que puedes servir en una cena especial o para disfrutar tu misma/o. 

El primer paso cocinitas es precalentar el horno a 180º, así mientras se calienta nosotras/os vamos preparando el resto. Principal ingrediente, el hojaldre; extendemos la placa de hojaldre rectangular sobre la mesa y la cortamos en 4 trozos rectangulares, un, dos, tres, cuatro y listo! Luego ponemos la chistorra, u otro ingrediente a escoger, encima de uno de los rectángulos y la enrollamos haciendo un cilindro, así con tantos trozos como quieras. 

Como ya hemos dicho en post antiguos, cocinar es todo un arte, y no podía faltar nuestra última pincelada; la última fase es pintar el cilindro con huevo batido y cortarlo en trozos pequeños. 

Para acabar, vamos colocando los trozos que hemos cortado en la bandeja de horno . Lo introducimos en el horno y lo dejamos unos 10-15 minutos vigilando que no se nos queme. Y listo!! Así de fácil, así de bueno, así de rápido!! 

Cocinitas, encantadas de estar de vuelta  y sentimos no haber podido subir recetas antes pero no os preocupéis porque estamos de vuelta con más recetas que nunca. Hoy nos despedimos así, y como siempre: 

                                                              BON APPÉTIT

COMANDO COCINITAS

Hoy no venimos con ninguna receta, hoy venimos con una disculpa. Hemos estado muy ausentes lo sabemos y queremos pediros perdón. 

Como bien ya comenté en nuestra última página de este libro virtual de recetas, del que todos formamos parte, las fiestas nos han tenido muy ocupadas, regalos, cenas y más cenas... y ahora que han acabado... APENDICITIS. Llevaba muchos días con mucho dolor, y cuando fui al médico hace un par de días me diagnosticaron apendicitis y fui directa a quirofano y como toda operación ahora me toca reposo y más reposo. Por lo que los fogones seguirán cerrados unos días más. Pero prometemos estar de vuelta en cuanto me encuentre mejor. Solo os pedimos un poco más de paciencia hasta que volvamos y sigamos compartiendo recetas con todos vosotros. 

Al estar en cama estos días he podido ver la tele, programas y más programas, y me dado cuenta de una cosa; cada vez hay más programas de cocina, ya no solo nos acompañan los de mediodía como Arguiñano por ejemplo, ahora también podemos sumergirnos con programas como Master Chef, Top Chef, Guerra de cupcakes, Deja hueco para el postre..... toda una delicia. Eso si, nunca dejéis de echar un vistazo a nuestras recetas!!! ;)

Hasta dentro de muy poquito cocinitas, esperamos de corazón que hayáis tenido unas buenas fiestas y lo hayáis pasado con los vuestros. Nosotras no nos hemos olvidado de vosotros. 

Y como siempre... 

                                                                    BON APPÉTIT