PASTA FRESCA CON SALMON AL ENELDO Y GAMBONES

Ingredientes

1 Paquete de 500 grs de pasta fresca

1 lomo de salmón fresco

4 gambones o colas

Eneldo

Soja

Aceite

Sal

Hola cocinitas!! Empezamos la semana con una super receta! Rica en nutrientes!! Hidratos de carbono y proteinas! Perfecto para arrancar la semana con fuerzas! Y mas para unos días lluviosos como estos. 

Empezamos con los hidratos de carbono; ponemos a hervir la  pasta según instrucciones del paquete. Seguimos con las proteínas; cortamos el salmón en daditos (acordaros que el salmón debe estar previamente congelado si se consume crudo). Le añadimos eneldo y lo dejamos macerar en un bol con soja. Mmm delicioso!!

La salsa de soja ademas de darle un sabor exquisito a la comida es muy beneficiosa para la salud. Viene del grano de soja que es alto en nutrientes (¡¡¡ácidos grasos, proteínas e isoflavonas "sustancia vegetal que estabiliza nivel de estrógenos"!!!). Puede reducir los niveles de colesterol, y en la mujer: ayuda a la reducción de síntomas de la menopausia, riesgo de osteoporosis, cáncer de mama y  el de endomietro. 

Dicho esto, volvemos a las proteínas; las gambas, si las tenemos enteras y con piel, pelaremos y aprovecharemos el jugo de la cabeza para poner en la salsa,sino troceamos las gambas y listo. Mientras la pasta se ha acabado  de cocer, la escurrimos y  la ponemos en una fuente. 

Para terminar añadiremos a la pasta el salmón que tenemos macerando y las gambas troceadas. Mezclaremos bien y listo para servir. 

Que tengáis muy buena semana! Nos vemos dentro de poco, y como siempre: 

                                                               BON APPÉTIT

FLAN DE ARROZ CON SALSA TOMATE Y VERDURITAS

Hola cocinitas!! ¿Como ha ido la semana? ¡¡Por fin viernes!! Que tengáis un buen fin de semana. Os dejamos con esta rica receta y con esta noticia el próximo jueves hacemos un taller de alguna de nuestras recetas, aquí os dejamos la información: 

                              TALLER DE VERDURAS, PRÓXIMO 27 DE MARZO

Platos que podréis disfrutar en casa, comiendo sano y cuidando la salud, con ingredientes como las verduras. 

-Timbal de calabacín, berenjena, tomate y mozzarella.

-Salteado verduras con gambas.

Si quieres divertirte cocinando, disfrutar de una buena cena y aprender para luego comer sano en casa, apúntate a este taller que haremos el próximo 27 de marzo a las 20.30 en Barcelona. Interesados mandar correo: fgrife@hotmail.es. No te lo puedes perder!! Ven y conocenos en persona, nosotras también queremos conoceros en persona porque gracias a vuestras visitas al blog seguimos adelante! Así que un millón de gracias. 

                               

Dicho esto cocinitas, nos ponemos en marcha con este delicioso flan de arroz con salsa tomate y verduritas!! 

Ingredientes

1 medida de arroz basmati  por 5 de agua

1 lata de tomate triturado

1 cebolla

2 zanahorias

1 calabacín

2 pimientos

Empezamos herviendo el arroz según instrucciones paquete. 

Por otro lado cocinitas, cortamos la cebolla y todas las verduras bien picaditas. Calentamos la sartén o la cazuela que vayamos a utilizar con aceite. Cuando el aceite ya esté caliente echamos la cebolla picadita y la vamos pochando a fuego lento. 

Cuando la cebolla ya empiece a estar blanda añadimos los pimientos, las zanahorias y por último el calabacin. Mezclamos bien y dejamos que se vaya cocinando unos cinco, diez minutos que le añadiremos el tomate triturado. 

Para el tomate podéis poner toda la lata o media lata en función de cómo os guste la salsa. En mi caso puse sólo media lata. Echamos sal y pimienta al gusto. Tapamos y lo dejamos a fuego bajo unos treinta treinta y cinco minutos. ¡¡Listo!!  

                                                            BON APPÉTIT

ENSALADILLA RUSA CON SALMÓN

Ingredientes

4 patatas medianas

300 grs judías verdes

1 lata de maíz

1 lomo grande de salmón fresco

1 huevo

aceite

sal

Hola cocinitas!! Quién no se ha comido una buena ensaladilla rusa? Para picar, para comer, para cenar... Nosotras le añadimos un toque diferente, un toque salmonero. ¿Quieres probarlo? Apunta: 

1. Pelamos y cortamos las patatas a cuadraditos pequeños y las ponemos a hervir unos quince minutos. NOTA: para ver si están cocidas, pinchamos antes de sacarlas. Colamos y reservamos.

2. Seguimos con las judías, despuntamos y cortamos también a cuadrados pequeños. Hervimos durante unos diez minutos y colamos.

3. Lo mismo con el salmón fresco; cortamos a cuadrados igual que las patatas y las judías NOTA: el salmón fresco lo tenemos que congelar antes de consumirlo.  ¡LISTO!

En una bandeja o bol ponemos las patatas, las judías, la lata de maíz,  el salmón y mezclamos bien. Mezclaremos junto la mayonesa o sin, dejándola en un recipiente aparte para que cada uno se vaya sirviendo a su gusto.

Para hacer mayonesa homemade:  en el vaso de la batidora ponemos un huevo, aceite y sal. Batimos hasta obtener la mayonesa. En caso que se corte podemos intentar recuperarla echando mas aceite. 

                                                                                          

                                                                            BON APPÉTIT