FIDEOS ORIENTALES

Buenos días cocinitas!! ¿Cómo ha ido la semana? ¡¡¡Por fin Viernes!!! ¿ Y que mejor que relajarse de una dura semana con  buena música de fondo y un buen plato de fideos orientales? 

Ingredientes

1 paquete de fideos chinos

1 cebolleta

1/2 col 

1 pechuga de pollo

1 pimiento verde

1 zanahoria

brotes de soja (opcional)

sal

salsa yakisoba

Empezamos hirviendo la pasta según instrucciones del paquete. CONSEJO: nosotras compramos en tiendas orientales y solo tardan dos minutos en hacerse!!!! 

Seguimos con las verduras cocinitas! Cogemos la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria y cortamos en juliana (a tiras).

Por otro lado calentamos la sartén o si tenemos wok con un poco de aceite salteamos la pechuga de pollo cortada a tiras y salpimentada.

Cuando tengamos el pollo hecho lo apartamos y así utilizaremos la misma sartén para saltear la cebolleta. La dejamos unos minutos y añadimos el pimiento verde, la zanahoria y la col y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Añadimos una pizca de sal y los brotes de soja. ¡¡Delicioso!!

Mientras se va haciendo añadiremos el pollo previamente hecho y mezclamos bien. Una vez tengamos la verdura hecha la mezclaremos con los fideos escurridos. Les daremos un golpe de calor y aderezamos con la salsa yakisoba o con semillas de sésamo tostado y cebollino picadito. ¡Listo!

NOTA: En vez de pollo podemos hacer los fideos con gambas, con ternera o con setas!! A la carta;)

Que tengáis un buen fin de semana, hasta la próxima receta cocinitas!! 

                                                                BON APPÉTIT

CARACOLAS RELLENAS DE MARISCO

Hola cocinitas aquí viene otra receta. Esperemos que os guste. 

Ingredientes

1 paquete de pasta de galets

1 cebolla

1/2 de vaso de cognac

4 lomos de merluza 

4 gambones

sal

Para la bechamel: 

2 vasos de leche 30grs de harina

30grs mantequilla

sal y pimienta

nuez moscada

Para los que le gustan el marisco hoy os presentamos una receta homemade perfecta, algo diferente de una típica mariscada. Es fácil de hacer y dependiendo de donde compremos los ingredientes puede ser un plato lowcost. Dicho esto coged papel y lápiz y apuntad. 

Empezamos hirviendo la pasta según instrucciones del paquete. Mientras la pasta se va cociendo, calentamos una sartén con un poco de aceite y ponemos las cabezas de los gambones. Chafamos bien para  sacar el jugo de dentro y conseguir su máximo sabor. Cuando conseguimos ese jugo retiramos las cabezas y añadimos la cebolla, que previamente habremos picado, con una pizca de sal. Dejamos pochar a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando empiece a dorarse añadimos el 1/2 de vaso de cognac y dejamos unos minutos más hasta que se evapore el alchool. 

Ya tenemos la base de relleno!! Una cosa menos! Nos va a quedar delicioso. Se me hace la boca agua mientras escribo.... 

Seguimos con los lomos de merluza, los salpimentamos, los añadimos a la misma sartén y desmenuzamos mientras se van haciendo a fuego lento. 

Por otro lado cocinitas, rápidamente pelamos los gambones...un,dos,tres y listo! Un vez pelados los añadimos en la sartén junto la merluza. 

Ahora solo necesitamos la bechamel, rellenar la caracola, sentarse, una copa de vino y disfrutar de la comida o cena. 

Para la bechamel recordamos:

Picamos la cebolla que la tostaremos junto la mantequilla en una cacerola. Tras unos cinco minutos añadimos harina. Lo removemos hasta que quede como una masa y le añadimos leche. Primero vertemos un vaso y seguimos removiendo. Si vemos que necesitamos más leche le echamos otro vaso hasta que tengamos la espesura que nos guste. ¡ A la carta! 

Ya lo tenemos todo cocinitas, ahora si que si, solo falta rellenar las caracolas.

Troceamos bien todo el relleno, ya que los gambones los hemos hecho enteros y puede  que queden trozos de merluza enteros. Al relleno le ponemos un par de cucharadas de bechamel y mezclamos bien. 

Last step, cogemos una cuchara y con porciones, introducimos el relleno en la caracola. Ponemos las caracolas rellenas en una bandeja para horno, recubrimos con el resto de bechamel, añadimos el queso rallado y al horno a gratinar. ¡Voilá! 


                                                                              Bon appétit

HOJALDRE CON CHISTORRA

Buenas tardes cocinitas, tenemos la gran noticia de comunicaros que estamos de vuelta. La recuperación ha sido larga pero ya estoy bien, con las pilas puestas y un montón de nuevas recetas para compartir. 

Esta tarde venimos con una receta rápida y muy sabrosa. Cómo bien sabéis nos encanta el hojaldre para cocinar y en nuestra reaparición no podía faltar. Esperemos que os guste la chistorra porque va a ser el ingrediente principal de la receta de hoy; pero no os preocupéis porque si no os gusta podéis hacer la misma pero con otros ingredientes, como la salchicha, el frankfurt, queso y jamón... lo que más os apetezca. 

        

                                                      Ingredientes

                                                1 placa de hojaldre

                                                       1 chistorra

                                                            1 huevo

¿Sabéis lo que más nos gusta de esta receta? Primero es que manchas poco por no decir casí nada. Luego es que es tan sencillo de preparar que da gusto y para rematar te quedaran como unos canapés duliciosos, que puedes servir en una cena especial o para disfrutar tu misma/o. 

El primer paso cocinitas es precalentar el horno a 180º, así mientras se calienta nosotras/os vamos preparando el resto. Principal ingrediente, el hojaldre; extendemos la placa de hojaldre rectangular sobre la mesa y la cortamos en 4 trozos rectangulares, un, dos, tres, cuatro y listo! Luego ponemos la chistorra, u otro ingrediente a escoger, encima de uno de los rectángulos y la enrollamos haciendo un cilindro, así con tantos trozos como quieras. 

Como ya hemos dicho en post antiguos, cocinar es todo un arte, y no podía faltar nuestra última pincelada; la última fase es pintar el cilindro con huevo batido y cortarlo en trozos pequeños. 

Para acabar, vamos colocando los trozos que hemos cortado en la bandeja de horno . Lo introducimos en el horno y lo dejamos unos 10-15 minutos vigilando que no se nos queme. Y listo!! Así de fácil, así de bueno, así de rápido!! 

Cocinitas, encantadas de estar de vuelta  y sentimos no haber podido subir recetas antes pero no os preocupéis porque estamos de vuelta con más recetas que nunca. Hoy nos despedimos así, y como siempre: 

                                                              BON APPÉTIT