CONEJO CON SANFAINA

Primero de todo sentimos haber estado tan ausentes, pero se acercan estas fechas, últimas horas en el despacho, colas en las tiendas, comidas y cenas.... Pero queremos compartir una de nuestras recetas antes de estos festines navideños. BON APPÉTIT Y FELIZ NAVIDAD COCINITAS! 

Ingredientes

1 cebolla

8 jarrets de conejo

1 calabacín

1 berenjena

2 tomates maduros

1 lata tomate triturado

Hoy venimos con un conejo con sanfaina. Esperemos que os guste.

Empezamos salpimentando el conejo, ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente doramos el conejo por los dos lados, vuelta y vuelta. ¡Listo!

Una vez este dorado retiramos el conejo y en la misma sartén ponemos la cebolla, dejamos que se dore y este blandita y añadimos el calabacín y la berenjena cortada a cuadraditos. Para acabar añadimos el tomate cortado a cuartos. Riquísimo.

Removemos y mezclamos bien y añadimos 3 cucharadas de la lata de tomate triturado. Ponemos sal y si fuera necesario un poquito de azúcar para quitar la acidez al tomate. 

Esperamos unos minutos y añadimos el conejo que teníamos dorado y lo dejamos todo que se vaya haciendo durante unos quince minutos. ¡¡Delicioso!!  ¿Te animas? 

Bon appétit

TORTILLA DE PATATAS LIGHT

Ingredientes

4 patatas

8 huevos

sal

¡¡Buenas tardes cocinit@s!!!

Hoy venimos con una receta típica española! Y para no sentirnos vulnerables o para no desobedecer al medico lo haremos de forma saludable y lo mejor de todo es que no perderemos su sabor! Porque, ¿por qué resistirse a un plato típico español? ¿Te apuntas?

Empezamos precalentando el horno a 180º.

Por un lado vamos pelando las patatas, las cortamos en rodajas muy finas y las ponemos en un plato, lo tapamos y lo metemos  en el microondas durante cinco minutos a máxima potencia, ya sabéis, nuestro pequeño truco. Unos minutos y lista.

Por el otro lado batimos en un bol grande los huevos, echamos una pizca de sal, y añadiremos las patatas cuando estén hechas. Dejamos reposar un ratito y cuando la patata ya esté bien mojada lo pasamos todo a un molde rectangular, si es de silicona mejor y si no pintamos bien el molde con aceite para que no se nos pegue.

Por último, el molde lo pondremos dentro de otro lleno de agua para poder cocinar al baño maría. Lo introducimos en el horno unos 30min aproximadamente, todo dependiendo del horno.

Truco: Podéis pinchar la tortilla para ver el punto de cocción, y a vuestro gusto lo sacáis antes o más tarde según veáis.

Lo podemos servir con mahonesa y acompañar de ensalda por ejemplo. En casa lo hemos acompañado de judías verdes con foie.

                                                                        Bon appétit

SALTEADO DE VERDURAS CON GAMBAS

Ingredientes

1 cebolla

1/2 col

2 pimientos verdes

1 manojo espárragos

1 paquete de colas de gambas congeladas

Buenas tardes cocinit@s!! Por fin sábado!! Tiempo para relajarse y cocinar. Has tenido comida familiar o con amigos y has acabado empachad@? No te preocupes os presentamos una receta ligera ligera para la cena, un salteado de verduras con gambas. ¡Nos encantan las gambas! Esperemos que a vosotros también.

Empezamos picando y pochando la cebolla, mientras se va dorando  vamos cortando la col en juliana y la vamos añadiendo. Cortaremos también los pimientos en juliana, los espárragos troceados y lo añadiremos a la sartén y lo dejaremos todo unos minutos. Cuando tengamos la verdura añadiremos las gambas y lo dejaremos en el fuego unos dos minutos más o menos, hasta que las gambas cambien de color. ¡Listo! Así de fácil así de rápido, así de bueno!! 

                                                                     Bon appétit

VICHYSSOISE

Ingredientes

300grs puerro (la parte blanca)

150grs patata

500ml caldo o agua

100ml crema de leche

50grs mantequilla

Sal y pimienta

...patata, crema de leche, mantequilla, puerro, sal, pimienta... ¡delicioso! 

Para empezar ponemos a pochar el puerro cortado a rodajas junto con la mantequilla a fuego lento para que se vaya haciendo y se vayan mezclando los sabores. Cuando empiecen a estar blandos añadimos más alimentos, más nutrientes, más sabores:  las patatas cortadas a trozos pequeños y el caldo. 

Tic Tac, lo dejamos cociendo unos treinta minutos, ponemos sal y pimienta y ¡listo!

Momento batidora: pasamos los puerros y patatas junto con el caldo de cocción y trituramos hasta que nos quede una crema bien fina ¡zip zip y hecho! Si queremos podemos rematar pasandolo por el chino. 

Una vez tengamos todo triturado y mezclado añadimos la crema de leche para darle ese último sabor y lo dejamos enfriar en la nevera. 

Hoy tenemos un plus, con un acabado especial. Para los que tengáis sifón y os guste jugar con la presentación podéis servir a vuestros invitados o a vosotros mismos espuma de vichyssoise. 

Muy fácil: solo tenemos que rellenar el sifón de espumas con la vichyssoise cuando esté fría, ponenmos una carga en el sifón, agitamos fuerte y directo a la nevera. Cuando lo vayáis a tomar lo podéis servir en unos vasitos o en unas copas, lo que prefieras, a nosotras nos gustan ambas! 

                                                                        Bon appétit

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES CON COLAS DE GAMBAS Y VIEIRAS

Ingredientes

1/2 kg de judías verdes

3 patatas

colas de gambas

4 vieiras(congeladas)

aceite

sal gorda 

Judías verdes, gambas, vieiras... ¿Quién se va a poder resistir? ¡¡¡Empezamos!!! 

Lo primero las patatas. Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas. ¿Os acordáis de nuestro truco? Si si, el del microondas, recordar que lo único que hemos de hacer es tapar las patatas (en este caso con otro plato hondo o con la bandeja del micro ya que las hemos cortado en rodajas) meterlas dentro y esperar unos 4-5 minutos. ¡¡Perfecto!!

Por otro lado calentamos un poco de aceite en una sarten, wok o en una plancha (a tu gusto) Cuando esté bien calentito añadimos las patatas para que se doren. 

Mientras tanto.... cocinaremos las judías, ¿y sabéis que? también podemos cocerlas en el microondas. Así ahorraremos tiempo y cacharros para limpiar! Hacemos lo mismo, quitamos las dos puntas de las judías, lavamos, tapamos con papel film o con un plato e introducimos en el microondas, tic tac, 4-5 minutos y listo. Simplemente genial! 

Volvemos con las patatas, que están en la sarten cogiendo color y saborcito ¡nyumi, que rico! Cuando estén listas las ponemos en una bandeja.  

Cocinit@s en la misma plancha o wok que estará bien caliente y con restos de sabor de aceite y patata pondremos la carne de vieiras, añadiremos gotitas de aceite en caso que no quede mucho del de las patatas, y dejamos que se doren bien por fuera. Cuando estén listas las apartamos y añadimos las colas de gambas durante un par de minutos. Este plato no puede tener más sabor! 

El toque final de hoy es saltear las judías en la misma sarten que hemos utilizado, vuelta y vuelta, y dejar que coja ese sabor, esa mezcla de sabores tan bueno que nos queda.

Servimos todo en la bandeja donde hemos colocado las patatas y salpimentaremos con sal gorda. ¡Delicioso! 

¿Te animas? Pruebalo y dinos como te a quedado

                                                                       Bon appétit

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO CON PATATAS ASADAS AL MICROONDAS

Ingredientes

1/2 kg de costilla de cerdo

miel

mostaza

cerveza

¡¡Cocinitas del mundo hoy venimos con un costillar de cerdo al horno con patatas asadas al microondas para chuparse los dedos!! Toma nota: 

Precalentamos el horno a 200º.  Empezamos salpimentando la carne por ambos lados, pintamos bien con mostaza y miel, flas flas, vuelta vuelta, listo! 

Ponemos la carne en una bandeja y le echamos media cerveza, si si como lees, media cerveza; veréis que sabor coge. Una vez terminamos de bañar la carne la introducimos al horno. 

Toca esperar.... pero con unos 30 y 45 minutos la carne ya tendrá color, estará doradita y la cocina envuelta de un apetitoso olor que nadie podrá resistir, le damos la vuelta y le añadimos más cerveza si queremos, a tu gusto! Unos 20 minutos más y listo. Consejo: si vemos que se seca la carne utilizar el jugo que sobra de la bandeja ¡Espectacular!

¿Cómo podemos acompañar este delicioso costillar? Fácil, con unas patatas asadas. ¿Y sabéis que? No hará falta que tengáis que esperar y esperar y esperar, podéis hacerlas al microondas, es tan sencillo... nosotras somos fan! Lavamos la patata y la envolvemos en un papel film, pinchamos con un cuchillo e introducimos en el microondas a máxima potencia. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas y de la potencia de vuestro micro. En mi casa unos cinco seis minutos son suficientes para asar una patata pequeña. Cuando estén hechas las desenvolvemos ¡¡cuidado no te quemes con el calor de la patata y el papel film!! las abriremos, un poquito de aceite, sal y pimienta y listas para comer y acompañar. 

                                                                        Bon appétit

TRIKINI DE HOJALDRE

Ingredientes

1 lamina de hojaldre

1 huevo batido

1 paquete jamón dulce

1 paquete queso para fundir sobrasada

Sí, lo sabemos, somos conscientes, es nuestra segunda receta que usamos el hojaldre como ingrediente ¡¡¡¡¡y es que nos encanta que nos pilléis con las manos en la masa!!!!! A parte de que queda buenísimo y hace que las recetas sean mucho más fáciles de hacer. ¿Preparados?

Una vez tenemos los ingredientes necesarios, empezamos con nuestro habitual primer paso: pre-calentar el horno a 180º. 

El segundo paso es el momento de construir y dar forma. Estiramos la lámina de hojaldre sobre la superficie y le pasamos el rodillo. Añadimos las lonchas de jamón dulce por la mitad de forma que la cubramos toda, por encima añadimos las de queso y seguidamente vamos repartiendo las rodajas de sobrasada. Y como toda construcción necesita su tejado....cubrimos con la otra mitad de hojaldre.         

                                                         

Importante: presionamos bien los bordes para que no salga el relleno. 

Pintamos con el huevo batido y lo introducimos al horno durante unos quince minutos. 

NOTA: Si hacemos esta receta para 3-4 personas bastará con una lámina de hojaldre, partir por la mitad, rellenar y cerrar. Si contamos con más invitados usaremos una lámina más, de esta forma no necesitaremos partirla y usaremos una como base y otra como superficie!! 

Queremos que compartáis con nosotros vuestras opiniones, si la habéis probado, que os ha parecido, que cambiarías, si queréis alguna receta en especial, con algún ingrediente en especial. 

Queremos que forméis parte de esto, porque cocinar es algo que puede disfrutar todo el mundo. Mándanos un correo a  fgrife@hotmail.es. 

Aquí tenemos nuestra primer testigo: 

"He tenido la suerte de probar esta receta, y aconsejo, para los amantes y no tan amantes de la sobrasada, que la probéis. No es para nada complicada y este toque especial hace la receta una delicia!! La sobrasada se funde con el queso y el jamón dulce y le da un sabor único."

Ya sabes que también puedes unirte al grupo, ven sola o con tus amigos todos los martes y jueves a las 20.30h, prepararemos platos fáciles y sanos, luego cenamos, compartimos un vino  y pasamos un rato agradable. 

                                                        Bon appétit 

PASTEL DE HOJALDRE CON PESCADO Y GAMBAS Y MOUSSE DE CHOCOLATE

Aprovechando que es sábado, hoy venimos con un primer plato y un postre. Menú completo. Esperemos que os guste.

Como primer plato, tenemos pastel de hojaldre con pescado y gambas y de postre tenemos mousse de chocolate. La cosa hoy va de postres;) 

Los ingredientes del pastel de hojaldre con pescado son: 

1 lamina de hojaldre

1 huevo batido

1 lomo de merluza

4 gambas crudas sin pelar

1 cebolla

1 puerro

1/2 vaso vino blanco(opcional)

Empezamos precalentando el horno a 180º. Continuamos cortando la cebolla, bien picada, y la ponemos en una sartén a pochar. Sabías que para no llorar cortando la cebolla con ponerte agua en la boca basta? 

Seguimos... añadimos el puerro junto la cebolla, lo dejamos a fuego lento durante unos minutos hasta que quede todo blandito. Ahora es el turno del lomo de merluza y el interior de las cabezas de gambas. Removemos  y dejamos que se impregne todo y la merluza se vaya desmenuzando. Cuando veamos que a la merluza le falta poca cocción echaremos las gambas peladas. Dejamos unos minutos y apartamos del fuego. Mmm... esto empieza a hacernos la boca agua. 

Por otro lado estiramos la lámina de hojaldre sobre la superficie y le pasamos el rodillo. ¿Nunca habéis oído que cocinar es como dibujar? Es todo un arte, a mi hija y a mi nos encanta, es nuestra forma de dejar volar nuestra imaginación. Dicho esto; ponemos con cuidado el relleno sobre la lámina y enrollamos suavemente. Cogemos los pinceles y  pintamos el el hojaldre con el huevo batido. 

Solo queda meterlo en el horno durante diez y quince minutos. NOTA: es muy importante que los rellenos para el hojaldre queden secos, que no suelten agua que mojaría el hojaldre y quedaría crudo. 

     Seguimos con nuestro lado mas dulce...                                   

Los ingredientes para la mousse de chocolate: 

                                            175grs de chocolate de cobertura           

                                                     30grs de mantequilla

                                            3 cucharadas leche condensada

                                                        4 huevos  

                          

Es el momento de derretir y mezclar colores; fundimos el chocolate junto la mantequilla. Podemos derretir en el microondas vigilando cada 30seg para que no se nos queme o al baño maría. 

Continuamos separando las yemas de las claras y vamos añadiendo las yemas una por una al chocolate fundido. Lo mezclamos bien. Ahora toca la parte más dulce, añadimos las tres cucharadas de leche condensada.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve. Tiene que quedar efecto espuma, es increíble que consigamos este efecto con las claras de los huevos. Una vez lo tenemos, mezclamos con el chocolate removiendo con cuidado. 

Repartiremos la mousse de chocolate en vasitos o copas y lo dejamos enfriar en la nevera. Secreto: Cuanto más repose en la nevera más bueno estará. Nosotras siempre la dejamos preparada de un día para otro. 

                                                     Bon appétit

Quiero agradecerle a mi amigo Marc, amigo de la infancia, de "la pandilla de verano azul" por estas maravillosas fotos que hizo de la ensalada al aceite de albahaca, del pastel de hojaldre relleno de pescado y gambas y de la mousse de chocolate. 

Mezclum tomate y mozarella con anchoas y aceite de albahaca

Ingredientes

Lechuga mezclum (canónigos,berros...)

Tomates rojos

Mozzarella

Anchoas

Como cualquier plato hay más de una forma de presentarlo. Hoy os presentamos esta rica receta para que la hagáis ya sea para una buena cena con amigos o para uno mismo. Ambas son uno de nuestros planes preferidos!!! 

Si  el caso es de una buena cena y buscamos una presentación diez utilizaremos un molde en forma de aro y lo pondremos en una bandeja. Añadiremos la lechuga y la apretaremos bien; pelaremos los tomates y lo cortaremos en cuadrados pequeños, lo colocaremos encima de la lechuga y haremos lo mismo con la mozzarella. Por último, añadiremos las anchoas. Una vez lo tenemos todo montado sacaremos con cuidado el aro, salpimentaremos, y lo regaremos bien con de aceite de albahaca. ¡Listo! 

Si lo que buscamos es un momento para nosotras/os que mejor que prepararnos una comida o cena buena, ligera y fácil de preparar, y que mejor que este mezclum. Tenemos que hacer lo mismo pero en vez de montarlo con un aro lo mezclamos como una ensalada: primero la lechuga luego los tomates y mozzarella cortada y finalmente las anchoas.  Salpimentamos y le echamos aceite de albahaca. ¡Listo!


Para  el aceite de albahaca solo hay que coger unas hojas frescas de albahaca, lavarlas, escurrirlas y  ponerlas en el vaso de la batidora con bastante aceite, sal y limón. Triturar bien y dejar reposar en la nevera. ¡Así de fácil, así de bueno! 

Consejo de hoy-> mejor tener preparado el aceite de albahaca para que coja bien el sabor.

Nuestro caso es el de una buena cena, porque nos gusta compartir. ¿Cuál es el tuyo? 


                                                        Bon appétit

MAGDALENAS CHARLOTTE

Los ingredientes de hoy vienen de nuestra chef Charlotte: 

1 yogur blanco

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de harina

4 huevos

1 sobre de levadura royal

1 medida de aceite

1 cucharadita de canela o azúcar avainillado

Hoy venimos con nuestro lado más dulce. Sobretodo con el de nuestra chef Charlotte, que por si no fuese poco a parte de lasañas le encanta hacer magdalenas!! Y si, podemos comprarlas en un supermercado, pero que hay mejor que comprar los ingredientes, dedicar un poco de tiempo de tu día y pasarlo con tu hija. ¡¡ Manos a la obra!!

Empezamos batiendo los cuatro huevos con el azúcar. Una vez lo tenemos bien batido le vamos añadiendo el resto: la harina, la levadura, el aceite, el yogur blanco y el toque final ya sea la cucharadita de canela o el azúcar avainillado. Precalentamos el horno a 180º para que se vaya calentando.

Llenamos 3/4 partes de moldes de magdalena y lo ponemos en el horno. Tic tac, momento de esperar unos diez-quince minutos. ¡ El momento más divertido! para saber si está listo clavamos un pincho en la magdalena, si este sale seco significa que está listo! 

                                                         Bon appétit

                                                          

                                                                       

ARROZ CUATRO DELICIAS

  INGREDIENTES

Cuatro tazas de arroz.

Una taza de guisantes.

    Un paquete de gambas
Jamón dulce.

    Dos huevos.

   Aceite virgen.

   Soja.

¿Quién no se ha comido alguna vez un buen plato arroz tres delicias? Y lo mejor de todo es que es tan fácil de preparar que si no fuese por mi vena cocinitas lo estaría cocinando siempre!! 

¡¡Let's start!! Listo en tan solo 7 pasos...

Paso 1: ponemos a hervir el arroz. Paso 2: cortamos el jamón dulce en finas tiras. Paso 3: salteamos las gambas en una sartén con un poco de aceite, un diente de ajo y una cucharadita de soja. ¡El arroz ya esta listo!! Paso 4: lo echamos en la sartén junto las gambas y lo salteamos todo. Paso 5: Lo pasamos a un bol y le añadimos las tiras de jamón. Paso 6: hervimos los guisantes durante cinco minutos y lo añadimos junto al resto. Paso 7: hacemos la tortilla con los dos huevos, ha de quedar bien finita, para ello utilizamos una sartén grande, lo cortamos en tiras como el jamón y lo añadimos con todo lo demás. 

Mezclamos y ¡listo!

                                                   Bon appétit

LASAÑA CHARLOTTE

La receta de hoy tiene un toque especial...

Primero quiero dedicarsela con todo mi amor a mi hija Carlota. Un día estaba viendo un programa de cocina italiana cuando empezó a llamarme " Mamá mamá ven corre y apunta esta receta que está BUENÍSIMA. Y ¡Voilà! aquí la tenemos. Esperamos que la disfrutéis igual que nosotras.

                   LOS  INGREDIENTES

•    1 paquete de lasaña.
•    1 cebolla.
•    2 calabacines.
•    1 pimiento verde.
•    1 lata de tomate triturado.
•    2 cucharadas soperas de aceite.
•    1/2 vaso de vino blanco (opcional).
•    1 chistorra o 1 rodaja de sobrasada o carne picada   (opcional).
•    1/2 nata liquida.

Empezamos con la lasaña, la hervimos según las instrucciones del paquete. Picamos la cebolla, los calabacines y el pimiento por separado. Una vez tenemos todo bien picado pochamos la cebolla, el pimiento y el calabacín en una sartén. Añadimos el vino (opcional) la chistorra (en caso de haber elegido esta) y media lata de tomate. Lo dejamos reposar y enfriar. 

Con la otra mitad de tomate triturado lo echamos en una cazuela con un poco de sal y una cucharadita de azúcar y la mezclamos con la nata liquida. 

¡¡Seguimos!! último paso, lo prometo: en una bandeja de horno pintada con aceite pondremos las placas de lasaña, añadimos el relleno y tapamos con más placas de pasta. Cubrimos con la salsa de tomate por encima y volvemos a poner relleno ¡más sabroso! una vez construimos una buena lasaña la regamos con más salsa de tomate le ponemos queso rallado y al horno! 

                                                     

                         Bon Appétit




                                       

SAQUITOS DE GAMBA

     INGREDIENTES:

                     1 paquete de pasta filo

                     2 cucharadas de mantequilla

                     1 puerro

                     1 paquete de gambas congeladas

                     2 lomos de merluza o rape

                     1 pizca de sal.

           (salsa bechamel) 

                     1 cucharada sopera de harina

                     30 grs de mantequilla

                     1 cebolla pequeña

                     1 vaso de leche

                                                                                                                          

Para empezar precalentamos el horno a 180º.

 

Mientras, por un lado….lavamos y cortamos el puerro bien picado y lo dejamos pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando el puerro empiece a estar blandito añadimos el pescado y las gambas. Lo dejamos diez minutos en fuego lento. Pasados estos lo retiramos y troceamos el pescado. IMPORTANTE: ha de quedar todo seco, sin agua, para que no se humedezca luego la pasta filo.

 

Por el otro….preparamos la salsa bechamel. Picamos la cebolla que la tostaremos junto la mantequilla en una cacerola. Tras unos cinco minutos añadimos harina. Lo removemos hasta que quede como una masa y le añadimos leche. Primero vertemos un vaso y seguimos removiendo si vemos que necesitamos más leche le echamos otro vaso hasta que tengamos la espesura que nos guste. ¡A la carta!

 

Casi casi terminamos: mezclamos la salsa bechamel con el relleno de los saquitos.

 

Una vez tengamos el relleno preparado construimos los saquitos. Para montar uno necesitamos dos láminas enteras del paquete de pasta filo, las cuales partiremos en dos. Necesitamos solo tres mitades, con el resto podemos montar más saquitos. 

Pintamos  las tres mitades con mantequilla derretida. Ponemos las tres mitades en forma de estrella e introducimos el rellenos en el centro de la pasta y cerramos desde los extremos hacia el centro el saquito ¡Toda una obra de arte! 

Ahora lo metemos en el horno entre diez y quince minutos hasta que veamos que la pasta está doradita.

 

ATENCIÓN: Cuidado con la pasta filo que se quema enseguida y sobre todo la que no uséis mientras estéis trabajando tapadlas con un trapo ya que la pasta filo cuando se saca del envoltorio se seca fácilmente.

                                                     

                               Bon appétit

         

PRESENTACIÓN

Queridos cocinitas del mundo, os invito a visitar mi blog.

Para empezar una pizca de mi vida; mi nombre es Cuca Grifé. Soy madre de dos hijas, Carlota e Inés. Mi hija Carlota es especial y junto a ella, pese sus dificultades, pasamos horas y horas en la cocina. Nos apasiona cocinar, la cocina es nuestro momento de relax, de diversión; es nuestro hobby. Cuando no sabemos qué hacer nos metemos entre fogones y así pasamos las tardes. 

El segundo paso, el mas importante, es compartir con vosotros los apasionantes momentos que paso en la cocina con mi hija. Gracias a ella y junto a ella hemos disfrutado durante estos tres últimos años y espero y deseo poderlo hacer mucho más. Por eso ahora, el último paso que necesitamos es ponerlo en el horno y esperar a que esté listo. 

Ante todo gracias por visitarme. Como dicen para gustos colores, en este caso recetas. Espero que os guste.