CONEJO CON SANFAINA

Primero de todo sentimos haber estado tan ausentes, pero se acercan estas fechas, últimas horas en el despacho, colas en las tiendas, comidas y cenas.... Pero queremos compartir una de nuestras recetas antes de estos festines navideños. BON APPÉTIT Y FELIZ NAVIDAD COCINITAS! 

Ingredientes

1 cebolla

8 jarrets de conejo

1 calabacín

1 berenjena

2 tomates maduros

1 lata tomate triturado

Hoy venimos con un conejo con sanfaina. Esperemos que os guste.

Empezamos salpimentando el conejo, ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente doramos el conejo por los dos lados, vuelta y vuelta. ¡Listo!

Una vez este dorado retiramos el conejo y en la misma sartén ponemos la cebolla, dejamos que se dore y este blandita y añadimos el calabacín y la berenjena cortada a cuadraditos. Para acabar añadimos el tomate cortado a cuartos. Riquísimo.

Removemos y mezclamos bien y añadimos 3 cucharadas de la lata de tomate triturado. Ponemos sal y si fuera necesario un poquito de azúcar para quitar la acidez al tomate. 

Esperamos unos minutos y añadimos el conejo que teníamos dorado y lo dejamos todo que se vaya haciendo durante unos quince minutos. ¡¡Delicioso!!  ¿Te animas? 

Bon appétit

TORTILLA DE PATATAS LIGHT

Ingredientes

4 patatas

8 huevos

sal

¡¡Buenas tardes cocinit@s!!!

Hoy venimos con una receta típica española! Y para no sentirnos vulnerables o para no desobedecer al medico lo haremos de forma saludable y lo mejor de todo es que no perderemos su sabor! Porque, ¿por qué resistirse a un plato típico español? ¿Te apuntas?

Empezamos precalentando el horno a 180º.

Por un lado vamos pelando las patatas, las cortamos en rodajas muy finas y las ponemos en un plato, lo tapamos y lo metemos  en el microondas durante cinco minutos a máxima potencia, ya sabéis, nuestro pequeño truco. Unos minutos y lista.

Por el otro lado batimos en un bol grande los huevos, echamos una pizca de sal, y añadiremos las patatas cuando estén hechas. Dejamos reposar un ratito y cuando la patata ya esté bien mojada lo pasamos todo a un molde rectangular, si es de silicona mejor y si no pintamos bien el molde con aceite para que no se nos pegue.

Por último, el molde lo pondremos dentro de otro lleno de agua para poder cocinar al baño maría. Lo introducimos en el horno unos 30min aproximadamente, todo dependiendo del horno.

Truco: Podéis pinchar la tortilla para ver el punto de cocción, y a vuestro gusto lo sacáis antes o más tarde según veáis.

Lo podemos servir con mahonesa y acompañar de ensalda por ejemplo. En casa lo hemos acompañado de judías verdes con foie.

                                                                        Bon appétit