PASTEL DE ESPINACAS

Ingredientes

400 grs de espinacas congeladas

400 grs. de salmón ahumado

1 tarrina queso philadelphia para untar

4 huevos

¡¡ Hola cocinitas!! ¿Como estáis? Con el tiempo así solo apetece comer algo fresco y refrescante verdad? Coge papel y boli que hoy venimos con una receta fresca, fresca.

Y aunque suene poco fresco, empezamos precalentando el horno a 180º e hirviendo las espinacas según instrucciones del paquete. Encendemos los fogones y subimos la temperatura. Cuando las espinacas estén cocidas, las escurrimos bien y retiramos.

Por otro lado, batimos las yemas y montamos a punto de nieve las claras. ¡Voilà!

En un bol ponemos las espinacas bien escurridas y añadimos las yemas, las claras y lo mezclamos todo bien. 

Seguimos.... Forramos con papel de cocina la bandeja de horno y extendemos la mezcla de espinacas y huevo en la bandeja. Ponemos la bandeja en el horno y dejamos hasta que se sequen las espinacas, unos veinte minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. 

Mientras se enfría.... cortaremos el salmón a tiras pequeñas y le añadiremos eneldo fresco picado y mezclamos bien. 

Untamos sobre las espinacas extendidas el queso y le añadiremos por encima el salmón. ¡¡Delicioso!!

Y para acabar, lo mas divertido, enrollamos las espinacas formando el brazo, lo envolvemos con papel film y lo dejamos enfriar en la nevera. Rico y refrescante!! 

BON APPÉTIT