CARACOLAS RELLENAS DE MARISCO

Hola cocinitas aquí viene otra receta. Esperemos que os guste. 

Ingredientes

1 paquete de pasta de galets

1 cebolla

1/2 de vaso de cognac

4 lomos de merluza 

4 gambones

sal

Para la bechamel: 

2 vasos de leche 30grs de harina

30grs mantequilla

sal y pimienta

nuez moscada

Para los que le gustan el marisco hoy os presentamos una receta homemade perfecta, algo diferente de una típica mariscada. Es fácil de hacer y dependiendo de donde compremos los ingredientes puede ser un plato lowcost. Dicho esto coged papel y lápiz y apuntad. 

Empezamos hirviendo la pasta según instrucciones del paquete. Mientras la pasta se va cociendo, calentamos una sartén con un poco de aceite y ponemos las cabezas de los gambones. Chafamos bien para  sacar el jugo de dentro y conseguir su máximo sabor. Cuando conseguimos ese jugo retiramos las cabezas y añadimos la cebolla, que previamente habremos picado, con una pizca de sal. Dejamos pochar a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando empiece a dorarse añadimos el 1/2 de vaso de cognac y dejamos unos minutos más hasta que se evapore el alchool. 

Ya tenemos la base de relleno!! Una cosa menos! Nos va a quedar delicioso. Se me hace la boca agua mientras escribo.... 

Seguimos con los lomos de merluza, los salpimentamos, los añadimos a la misma sartén y desmenuzamos mientras se van haciendo a fuego lento. 

Por otro lado cocinitas, rápidamente pelamos los gambones...un,dos,tres y listo! Un vez pelados los añadimos en la sartén junto la merluza. 

Ahora solo necesitamos la bechamel, rellenar la caracola, sentarse, una copa de vino y disfrutar de la comida o cena. 

Para la bechamel recordamos:

Picamos la cebolla que la tostaremos junto la mantequilla en una cacerola. Tras unos cinco minutos añadimos harina. Lo removemos hasta que quede como una masa y le añadimos leche. Primero vertemos un vaso y seguimos removiendo. Si vemos que necesitamos más leche le echamos otro vaso hasta que tengamos la espesura que nos guste. ¡ A la carta! 

Ya lo tenemos todo cocinitas, ahora si que si, solo falta rellenar las caracolas.

Troceamos bien todo el relleno, ya que los gambones los hemos hecho enteros y puede  que queden trozos de merluza enteros. Al relleno le ponemos un par de cucharadas de bechamel y mezclamos bien. 

Last step, cogemos una cuchara y con porciones, introducimos el relleno en la caracola. Ponemos las caracolas rellenas en una bandeja para horno, recubrimos con el resto de bechamel, añadimos el queso rallado y al horno a gratinar. ¡Voilá! 


                                                                              Bon appétit