COMANDO COCINITAS

Hoy no venimos con ninguna receta, hoy venimos con una disculpa. Hemos estado muy ausentes lo sabemos y queremos pediros perdón. 

Como bien ya comenté en nuestra última página de este libro virtual de recetas, del que todos formamos parte, las fiestas nos han tenido muy ocupadas, regalos, cenas y más cenas... y ahora que han acabado... APENDICITIS. Llevaba muchos días con mucho dolor, y cuando fui al médico hace un par de días me diagnosticaron apendicitis y fui directa a quirofano y como toda operación ahora me toca reposo y más reposo. Por lo que los fogones seguirán cerrados unos días más. Pero prometemos estar de vuelta en cuanto me encuentre mejor. Solo os pedimos un poco más de paciencia hasta que volvamos y sigamos compartiendo recetas con todos vosotros. 

Al estar en cama estos días he podido ver la tele, programas y más programas, y me dado cuenta de una cosa; cada vez hay más programas de cocina, ya no solo nos acompañan los de mediodía como Arguiñano por ejemplo, ahora también podemos sumergirnos con programas como Master Chef, Top Chef, Guerra de cupcakes, Deja hueco para el postre..... toda una delicia. Eso si, nunca dejéis de echar un vistazo a nuestras recetas!!! ;)

Hasta dentro de muy poquito cocinitas, esperamos de corazón que hayáis tenido unas buenas fiestas y lo hayáis pasado con los vuestros. Nosotras no nos hemos olvidado de vosotros. 

Y como siempre... 

                                                                    BON APPÉTIT

CONEJO CON SANFAINA

Primero de todo sentimos haber estado tan ausentes, pero se acercan estas fechas, últimas horas en el despacho, colas en las tiendas, comidas y cenas.... Pero queremos compartir una de nuestras recetas antes de estos festines navideños. BON APPÉTIT Y FELIZ NAVIDAD COCINITAS! 

Ingredientes

1 cebolla

8 jarrets de conejo

1 calabacín

1 berenjena

2 tomates maduros

1 lata tomate triturado

Hoy venimos con un conejo con sanfaina. Esperemos que os guste.

Empezamos salpimentando el conejo, ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente doramos el conejo por los dos lados, vuelta y vuelta. ¡Listo!

Una vez este dorado retiramos el conejo y en la misma sartén ponemos la cebolla, dejamos que se dore y este blandita y añadimos el calabacín y la berenjena cortada a cuadraditos. Para acabar añadimos el tomate cortado a cuartos. Riquísimo.

Removemos y mezclamos bien y añadimos 3 cucharadas de la lata de tomate triturado. Ponemos sal y si fuera necesario un poquito de azúcar para quitar la acidez al tomate. 

Esperamos unos minutos y añadimos el conejo que teníamos dorado y lo dejamos todo que se vaya haciendo durante unos quince minutos. ¡¡Delicioso!!  ¿Te animas? 

Bon appétit

TORTILLA DE PATATAS LIGHT

Ingredientes

4 patatas

8 huevos

sal

¡¡Buenas tardes cocinit@s!!!

Hoy venimos con una receta típica española! Y para no sentirnos vulnerables o para no desobedecer al medico lo haremos de forma saludable y lo mejor de todo es que no perderemos su sabor! Porque, ¿por qué resistirse a un plato típico español? ¿Te apuntas?

Empezamos precalentando el horno a 180º.

Por un lado vamos pelando las patatas, las cortamos en rodajas muy finas y las ponemos en un plato, lo tapamos y lo metemos  en el microondas durante cinco minutos a máxima potencia, ya sabéis, nuestro pequeño truco. Unos minutos y lista.

Por el otro lado batimos en un bol grande los huevos, echamos una pizca de sal, y añadiremos las patatas cuando estén hechas. Dejamos reposar un ratito y cuando la patata ya esté bien mojada lo pasamos todo a un molde rectangular, si es de silicona mejor y si no pintamos bien el molde con aceite para que no se nos pegue.

Por último, el molde lo pondremos dentro de otro lleno de agua para poder cocinar al baño maría. Lo introducimos en el horno unos 30min aproximadamente, todo dependiendo del horno.

Truco: Podéis pinchar la tortilla para ver el punto de cocción, y a vuestro gusto lo sacáis antes o más tarde según veáis.

Lo podemos servir con mahonesa y acompañar de ensalda por ejemplo. En casa lo hemos acompañado de judías verdes con foie.

                                                                        Bon appétit

SALTEADO DE VERDURAS CON GAMBAS

Ingredientes

1 cebolla

1/2 col

2 pimientos verdes

1 manojo espárragos

1 paquete de colas de gambas congeladas

Buenas tardes cocinit@s!! Por fin sábado!! Tiempo para relajarse y cocinar. Has tenido comida familiar o con amigos y has acabado empachad@? No te preocupes os presentamos una receta ligera ligera para la cena, un salteado de verduras con gambas. ¡Nos encantan las gambas! Esperemos que a vosotros también.

Empezamos picando y pochando la cebolla, mientras se va dorando  vamos cortando la col en juliana y la vamos añadiendo. Cortaremos también los pimientos en juliana, los espárragos troceados y lo añadiremos a la sartén y lo dejaremos todo unos minutos. Cuando tengamos la verdura añadiremos las gambas y lo dejaremos en el fuego unos dos minutos más o menos, hasta que las gambas cambien de color. ¡Listo! Así de fácil así de rápido, así de bueno!! 

                                                                     Bon appétit

VICHYSSOISE

Ingredientes

300grs puerro (la parte blanca)

150grs patata

500ml caldo o agua

100ml crema de leche

50grs mantequilla

Sal y pimienta

...patata, crema de leche, mantequilla, puerro, sal, pimienta... ¡delicioso! 

Para empezar ponemos a pochar el puerro cortado a rodajas junto con la mantequilla a fuego lento para que se vaya haciendo y se vayan mezclando los sabores. Cuando empiecen a estar blandos añadimos más alimentos, más nutrientes, más sabores:  las patatas cortadas a trozos pequeños y el caldo. 

Tic Tac, lo dejamos cociendo unos treinta minutos, ponemos sal y pimienta y ¡listo!

Momento batidora: pasamos los puerros y patatas junto con el caldo de cocción y trituramos hasta que nos quede una crema bien fina ¡zip zip y hecho! Si queremos podemos rematar pasandolo por el chino. 

Una vez tengamos todo triturado y mezclado añadimos la crema de leche para darle ese último sabor y lo dejamos enfriar en la nevera. 

Hoy tenemos un plus, con un acabado especial. Para los que tengáis sifón y os guste jugar con la presentación podéis servir a vuestros invitados o a vosotros mismos espuma de vichyssoise. 

Muy fácil: solo tenemos que rellenar el sifón de espumas con la vichyssoise cuando esté fría, ponenmos una carga en el sifón, agitamos fuerte y directo a la nevera. Cuando lo vayáis a tomar lo podéis servir en unos vasitos o en unas copas, lo que prefieras, a nosotras nos gustan ambas! 

                                                                        Bon appétit

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES CON COLAS DE GAMBAS Y VIEIRAS

Ingredientes

1/2 kg de judías verdes

3 patatas

colas de gambas

4 vieiras(congeladas)

aceite

sal gorda 

Judías verdes, gambas, vieiras... ¿Quién se va a poder resistir? ¡¡¡Empezamos!!! 

Lo primero las patatas. Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas. ¿Os acordáis de nuestro truco? Si si, el del microondas, recordar que lo único que hemos de hacer es tapar las patatas (en este caso con otro plato hondo o con la bandeja del micro ya que las hemos cortado en rodajas) meterlas dentro y esperar unos 4-5 minutos. ¡¡Perfecto!!

Por otro lado calentamos un poco de aceite en una sarten, wok o en una plancha (a tu gusto) Cuando esté bien calentito añadimos las patatas para que se doren. 

Mientras tanto.... cocinaremos las judías, ¿y sabéis que? también podemos cocerlas en el microondas. Así ahorraremos tiempo y cacharros para limpiar! Hacemos lo mismo, quitamos las dos puntas de las judías, lavamos, tapamos con papel film o con un plato e introducimos en el microondas, tic tac, 4-5 minutos y listo. Simplemente genial! 

Volvemos con las patatas, que están en la sarten cogiendo color y saborcito ¡nyumi, que rico! Cuando estén listas las ponemos en una bandeja.  

Cocinit@s en la misma plancha o wok que estará bien caliente y con restos de sabor de aceite y patata pondremos la carne de vieiras, añadiremos gotitas de aceite en caso que no quede mucho del de las patatas, y dejamos que se doren bien por fuera. Cuando estén listas las apartamos y añadimos las colas de gambas durante un par de minutos. Este plato no puede tener más sabor! 

El toque final de hoy es saltear las judías en la misma sarten que hemos utilizado, vuelta y vuelta, y dejar que coja ese sabor, esa mezcla de sabores tan bueno que nos queda.

Servimos todo en la bandeja donde hemos colocado las patatas y salpimentaremos con sal gorda. ¡Delicioso! 

¿Te animas? Pruebalo y dinos como te a quedado

                                                                       Bon appétit

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO CON PATATAS ASADAS AL MICROONDAS

Ingredientes

1/2 kg de costilla de cerdo

miel

mostaza

cerveza

¡¡Cocinitas del mundo hoy venimos con un costillar de cerdo al horno con patatas asadas al microondas para chuparse los dedos!! Toma nota: 

Precalentamos el horno a 200º.  Empezamos salpimentando la carne por ambos lados, pintamos bien con mostaza y miel, flas flas, vuelta vuelta, listo! 

Ponemos la carne en una bandeja y le echamos media cerveza, si si como lees, media cerveza; veréis que sabor coge. Una vez terminamos de bañar la carne la introducimos al horno. 

Toca esperar.... pero con unos 30 y 45 minutos la carne ya tendrá color, estará doradita y la cocina envuelta de un apetitoso olor que nadie podrá resistir, le damos la vuelta y le añadimos más cerveza si queremos, a tu gusto! Unos 20 minutos más y listo. Consejo: si vemos que se seca la carne utilizar el jugo que sobra de la bandeja ¡Espectacular!

¿Cómo podemos acompañar este delicioso costillar? Fácil, con unas patatas asadas. ¿Y sabéis que? No hará falta que tengáis que esperar y esperar y esperar, podéis hacerlas al microondas, es tan sencillo... nosotras somos fan! Lavamos la patata y la envolvemos en un papel film, pinchamos con un cuchillo e introducimos en el microondas a máxima potencia. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas y de la potencia de vuestro micro. En mi casa unos cinco seis minutos son suficientes para asar una patata pequeña. Cuando estén hechas las desenvolvemos ¡¡cuidado no te quemes con el calor de la patata y el papel film!! las abriremos, un poquito de aceite, sal y pimienta y listas para comer y acompañar. 

                                                                        Bon appétit