VICHYSSOISE

Ingredientes

300grs puerro (la parte blanca)

150grs patata

500ml caldo o agua

100ml crema de leche

50grs mantequilla

Sal y pimienta

...patata, crema de leche, mantequilla, puerro, sal, pimienta... ¡delicioso! 

Para empezar ponemos a pochar el puerro cortado a rodajas junto con la mantequilla a fuego lento para que se vaya haciendo y se vayan mezclando los sabores. Cuando empiecen a estar blandos añadimos más alimentos, más nutrientes, más sabores:  las patatas cortadas a trozos pequeños y el caldo. 

Tic Tac, lo dejamos cociendo unos treinta minutos, ponemos sal y pimienta y ¡listo!

Momento batidora: pasamos los puerros y patatas junto con el caldo de cocción y trituramos hasta que nos quede una crema bien fina ¡zip zip y hecho! Si queremos podemos rematar pasandolo por el chino. 

Una vez tengamos todo triturado y mezclado añadimos la crema de leche para darle ese último sabor y lo dejamos enfriar en la nevera. 

Hoy tenemos un plus, con un acabado especial. Para los que tengáis sifón y os guste jugar con la presentación podéis servir a vuestros invitados o a vosotros mismos espuma de vichyssoise. 

Muy fácil: solo tenemos que rellenar el sifón de espumas con la vichyssoise cuando esté fría, ponenmos una carga en el sifón, agitamos fuerte y directo a la nevera. Cuando lo vayáis a tomar lo podéis servir en unos vasitos o en unas copas, lo que prefieras, a nosotras nos gustan ambas! 

                                                                        Bon appétit