SALTEADO DE VERDURAS CON GAMBAS

Ingredientes

1 cebolla

1/2 col

2 pimientos verdes

1 manojo espárragos

1 paquete de colas de gambas congeladas

Buenas tardes cocinit@s!! Por fin sábado!! Tiempo para relajarse y cocinar. Has tenido comida familiar o con amigos y has acabado empachad@? No te preocupes os presentamos una receta ligera ligera para la cena, un salteado de verduras con gambas. ¡Nos encantan las gambas! Esperemos que a vosotros también.

Empezamos picando y pochando la cebolla, mientras se va dorando  vamos cortando la col en juliana y la vamos añadiendo. Cortaremos también los pimientos en juliana, los espárragos troceados y lo añadiremos a la sartén y lo dejaremos todo unos minutos. Cuando tengamos la verdura añadiremos las gambas y lo dejaremos en el fuego unos dos minutos más o menos, hasta que las gambas cambien de color. ¡Listo! Así de fácil así de rápido, así de bueno!! 

                                                                     Bon appétit

VICHYSSOISE

Ingredientes

300grs puerro (la parte blanca)

150grs patata

500ml caldo o agua

100ml crema de leche

50grs mantequilla

Sal y pimienta

...patata, crema de leche, mantequilla, puerro, sal, pimienta... ¡delicioso! 

Para empezar ponemos a pochar el puerro cortado a rodajas junto con la mantequilla a fuego lento para que se vaya haciendo y se vayan mezclando los sabores. Cuando empiecen a estar blandos añadimos más alimentos, más nutrientes, más sabores:  las patatas cortadas a trozos pequeños y el caldo. 

Tic Tac, lo dejamos cociendo unos treinta minutos, ponemos sal y pimienta y ¡listo!

Momento batidora: pasamos los puerros y patatas junto con el caldo de cocción y trituramos hasta que nos quede una crema bien fina ¡zip zip y hecho! Si queremos podemos rematar pasandolo por el chino. 

Una vez tengamos todo triturado y mezclado añadimos la crema de leche para darle ese último sabor y lo dejamos enfriar en la nevera. 

Hoy tenemos un plus, con un acabado especial. Para los que tengáis sifón y os guste jugar con la presentación podéis servir a vuestros invitados o a vosotros mismos espuma de vichyssoise. 

Muy fácil: solo tenemos que rellenar el sifón de espumas con la vichyssoise cuando esté fría, ponenmos una carga en el sifón, agitamos fuerte y directo a la nevera. Cuando lo vayáis a tomar lo podéis servir en unos vasitos o en unas copas, lo que prefieras, a nosotras nos gustan ambas! 

                                                                        Bon appétit

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS VERDES CON COLAS DE GAMBAS Y VIEIRAS

Ingredientes

1/2 kg de judías verdes

3 patatas

colas de gambas

4 vieiras(congeladas)

aceite

sal gorda 

Judías verdes, gambas, vieiras... ¿Quién se va a poder resistir? ¡¡¡Empezamos!!! 

Lo primero las patatas. Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas. ¿Os acordáis de nuestro truco? Si si, el del microondas, recordar que lo único que hemos de hacer es tapar las patatas (en este caso con otro plato hondo o con la bandeja del micro ya que las hemos cortado en rodajas) meterlas dentro y esperar unos 4-5 minutos. ¡¡Perfecto!!

Por otro lado calentamos un poco de aceite en una sarten, wok o en una plancha (a tu gusto) Cuando esté bien calentito añadimos las patatas para que se doren. 

Mientras tanto.... cocinaremos las judías, ¿y sabéis que? también podemos cocerlas en el microondas. Así ahorraremos tiempo y cacharros para limpiar! Hacemos lo mismo, quitamos las dos puntas de las judías, lavamos, tapamos con papel film o con un plato e introducimos en el microondas, tic tac, 4-5 minutos y listo. Simplemente genial! 

Volvemos con las patatas, que están en la sarten cogiendo color y saborcito ¡nyumi, que rico! Cuando estén listas las ponemos en una bandeja.  

Cocinit@s en la misma plancha o wok que estará bien caliente y con restos de sabor de aceite y patata pondremos la carne de vieiras, añadiremos gotitas de aceite en caso que no quede mucho del de las patatas, y dejamos que se doren bien por fuera. Cuando estén listas las apartamos y añadimos las colas de gambas durante un par de minutos. Este plato no puede tener más sabor! 

El toque final de hoy es saltear las judías en la misma sarten que hemos utilizado, vuelta y vuelta, y dejar que coja ese sabor, esa mezcla de sabores tan bueno que nos queda.

Servimos todo en la bandeja donde hemos colocado las patatas y salpimentaremos con sal gorda. ¡Delicioso! 

¿Te animas? Pruebalo y dinos como te a quedado

                                                                       Bon appétit

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO CON PATATAS ASADAS AL MICROONDAS

Ingredientes

1/2 kg de costilla de cerdo

miel

mostaza

cerveza

¡¡Cocinitas del mundo hoy venimos con un costillar de cerdo al horno con patatas asadas al microondas para chuparse los dedos!! Toma nota: 

Precalentamos el horno a 200º.  Empezamos salpimentando la carne por ambos lados, pintamos bien con mostaza y miel, flas flas, vuelta vuelta, listo! 

Ponemos la carne en una bandeja y le echamos media cerveza, si si como lees, media cerveza; veréis que sabor coge. Una vez terminamos de bañar la carne la introducimos al horno. 

Toca esperar.... pero con unos 30 y 45 minutos la carne ya tendrá color, estará doradita y la cocina envuelta de un apetitoso olor que nadie podrá resistir, le damos la vuelta y le añadimos más cerveza si queremos, a tu gusto! Unos 20 minutos más y listo. Consejo: si vemos que se seca la carne utilizar el jugo que sobra de la bandeja ¡Espectacular!

¿Cómo podemos acompañar este delicioso costillar? Fácil, con unas patatas asadas. ¿Y sabéis que? No hará falta que tengáis que esperar y esperar y esperar, podéis hacerlas al microondas, es tan sencillo... nosotras somos fan! Lavamos la patata y la envolvemos en un papel film, pinchamos con un cuchillo e introducimos en el microondas a máxima potencia. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas y de la potencia de vuestro micro. En mi casa unos cinco seis minutos son suficientes para asar una patata pequeña. Cuando estén hechas las desenvolvemos ¡¡cuidado no te quemes con el calor de la patata y el papel film!! las abriremos, un poquito de aceite, sal y pimienta y listas para comer y acompañar. 

                                                                        Bon appétit

TRIKINI DE HOJALDRE

Ingredientes

1 lamina de hojaldre

1 huevo batido

1 paquete jamón dulce

1 paquete queso para fundir sobrasada

Sí, lo sabemos, somos conscientes, es nuestra segunda receta que usamos el hojaldre como ingrediente ¡¡¡¡¡y es que nos encanta que nos pilléis con las manos en la masa!!!!! A parte de que queda buenísimo y hace que las recetas sean mucho más fáciles de hacer. ¿Preparados?

Una vez tenemos los ingredientes necesarios, empezamos con nuestro habitual primer paso: pre-calentar el horno a 180º. 

El segundo paso es el momento de construir y dar forma. Estiramos la lámina de hojaldre sobre la superficie y le pasamos el rodillo. Añadimos las lonchas de jamón dulce por la mitad de forma que la cubramos toda, por encima añadimos las de queso y seguidamente vamos repartiendo las rodajas de sobrasada. Y como toda construcción necesita su tejado....cubrimos con la otra mitad de hojaldre.         

                                                         

Importante: presionamos bien los bordes para que no salga el relleno. 

Pintamos con el huevo batido y lo introducimos al horno durante unos quince minutos. 

NOTA: Si hacemos esta receta para 3-4 personas bastará con una lámina de hojaldre, partir por la mitad, rellenar y cerrar. Si contamos con más invitados usaremos una lámina más, de esta forma no necesitaremos partirla y usaremos una como base y otra como superficie!! 

Queremos que compartáis con nosotros vuestras opiniones, si la habéis probado, que os ha parecido, que cambiarías, si queréis alguna receta en especial, con algún ingrediente en especial. 

Queremos que forméis parte de esto, porque cocinar es algo que puede disfrutar todo el mundo. Mándanos un correo a  fgrife@hotmail.es. 

Aquí tenemos nuestra primer testigo: 

"He tenido la suerte de probar esta receta, y aconsejo, para los amantes y no tan amantes de la sobrasada, que la probéis. No es para nada complicada y este toque especial hace la receta una delicia!! La sobrasada se funde con el queso y el jamón dulce y le da un sabor único."

Ya sabes que también puedes unirte al grupo, ven sola o con tus amigos todos los martes y jueves a las 20.30h, prepararemos platos fáciles y sanos, luego cenamos, compartimos un vino  y pasamos un rato agradable. 

                                                        Bon appétit 

PASTEL DE HOJALDRE CON PESCADO Y GAMBAS Y MOUSSE DE CHOCOLATE

Aprovechando que es sábado, hoy venimos con un primer plato y un postre. Menú completo. Esperemos que os guste.

Como primer plato, tenemos pastel de hojaldre con pescado y gambas y de postre tenemos mousse de chocolate. La cosa hoy va de postres;) 

Los ingredientes del pastel de hojaldre con pescado son: 

1 lamina de hojaldre

1 huevo batido

1 lomo de merluza

4 gambas crudas sin pelar

1 cebolla

1 puerro

1/2 vaso vino blanco(opcional)

Empezamos precalentando el horno a 180º. Continuamos cortando la cebolla, bien picada, y la ponemos en una sartén a pochar. Sabías que para no llorar cortando la cebolla con ponerte agua en la boca basta? 

Seguimos... añadimos el puerro junto la cebolla, lo dejamos a fuego lento durante unos minutos hasta que quede todo blandito. Ahora es el turno del lomo de merluza y el interior de las cabezas de gambas. Removemos  y dejamos que se impregne todo y la merluza se vaya desmenuzando. Cuando veamos que a la merluza le falta poca cocción echaremos las gambas peladas. Dejamos unos minutos y apartamos del fuego. Mmm... esto empieza a hacernos la boca agua. 

Por otro lado estiramos la lámina de hojaldre sobre la superficie y le pasamos el rodillo. ¿Nunca habéis oído que cocinar es como dibujar? Es todo un arte, a mi hija y a mi nos encanta, es nuestra forma de dejar volar nuestra imaginación. Dicho esto; ponemos con cuidado el relleno sobre la lámina y enrollamos suavemente. Cogemos los pinceles y  pintamos el el hojaldre con el huevo batido. 

Solo queda meterlo en el horno durante diez y quince minutos. NOTA: es muy importante que los rellenos para el hojaldre queden secos, que no suelten agua que mojaría el hojaldre y quedaría crudo. 

     Seguimos con nuestro lado mas dulce...                                   

Los ingredientes para la mousse de chocolate: 

                                            175grs de chocolate de cobertura           

                                                     30grs de mantequilla

                                            3 cucharadas leche condensada

                                                        4 huevos  

                          

Es el momento de derretir y mezclar colores; fundimos el chocolate junto la mantequilla. Podemos derretir en el microondas vigilando cada 30seg para que no se nos queme o al baño maría. 

Continuamos separando las yemas de las claras y vamos añadiendo las yemas una por una al chocolate fundido. Lo mezclamos bien. Ahora toca la parte más dulce, añadimos las tres cucharadas de leche condensada.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve. Tiene que quedar efecto espuma, es increíble que consigamos este efecto con las claras de los huevos. Una vez lo tenemos, mezclamos con el chocolate removiendo con cuidado. 

Repartiremos la mousse de chocolate en vasitos o copas y lo dejamos enfriar en la nevera. Secreto: Cuanto más repose en la nevera más bueno estará. Nosotras siempre la dejamos preparada de un día para otro. 

                                                     Bon appétit

Quiero agradecerle a mi amigo Marc, amigo de la infancia, de "la pandilla de verano azul" por estas maravillosas fotos que hizo de la ensalada al aceite de albahaca, del pastel de hojaldre relleno de pescado y gambas y de la mousse de chocolate. 

Mezclum tomate y mozarella con anchoas y aceite de albahaca

Ingredientes

Lechuga mezclum (canónigos,berros...)

Tomates rojos

Mozzarella

Anchoas

Como cualquier plato hay más de una forma de presentarlo. Hoy os presentamos esta rica receta para que la hagáis ya sea para una buena cena con amigos o para uno mismo. Ambas son uno de nuestros planes preferidos!!! 

Si  el caso es de una buena cena y buscamos una presentación diez utilizaremos un molde en forma de aro y lo pondremos en una bandeja. Añadiremos la lechuga y la apretaremos bien; pelaremos los tomates y lo cortaremos en cuadrados pequeños, lo colocaremos encima de la lechuga y haremos lo mismo con la mozzarella. Por último, añadiremos las anchoas. Una vez lo tenemos todo montado sacaremos con cuidado el aro, salpimentaremos, y lo regaremos bien con de aceite de albahaca. ¡Listo! 

Si lo que buscamos es un momento para nosotras/os que mejor que prepararnos una comida o cena buena, ligera y fácil de preparar, y que mejor que este mezclum. Tenemos que hacer lo mismo pero en vez de montarlo con un aro lo mezclamos como una ensalada: primero la lechuga luego los tomates y mozzarella cortada y finalmente las anchoas.  Salpimentamos y le echamos aceite de albahaca. ¡Listo!


Para  el aceite de albahaca solo hay que coger unas hojas frescas de albahaca, lavarlas, escurrirlas y  ponerlas en el vaso de la batidora con bastante aceite, sal y limón. Triturar bien y dejar reposar en la nevera. ¡Así de fácil, así de bueno! 

Consejo de hoy-> mejor tener preparado el aceite de albahaca para que coja bien el sabor.

Nuestro caso es el de una buena cena, porque nos gusta compartir. ¿Cuál es el tuyo? 


                                                        Bon appétit