INGREDIENTES:
1 paquete de pasta filo
2 cucharadas de mantequilla
1 puerro
1 paquete de gambas congeladas
2 lomos de merluza o rape
1 pizca de sal.
(salsa bechamel)
1 cucharada sopera de harina
30 grs de mantequilla
1 cebolla pequeña
1 vaso de leche
Para empezar precalentamos
el horno a 180º.
Mientras, por un lado….lavamos
y cortamos el puerro bien picado y lo dejamos pochar en una sartén con un poco
de aceite de oliva. Cuando el puerro empiece a estar blandito añadimos el
pescado y las gambas. Lo dejamos diez minutos en fuego lento. Pasados estos lo
retiramos y troceamos el pescado. IMPORTANTE:
ha de quedar todo seco, sin agua, para que no se humedezca luego la pasta filo.
Por el otro….preparamos
la salsa bechamel. Picamos la cebolla que la tostaremos junto la mantequilla en
una cacerola. Tras unos cinco minutos añadimos harina. Lo removemos hasta que
quede como una masa y le añadimos leche. Primero vertemos un vaso y seguimos
removiendo si vemos que necesitamos más leche le echamos otro vaso hasta que
tengamos la espesura que nos guste. ¡A la carta!
Casi casi terminamos: mezclamos
la salsa bechamel con el relleno de los saquitos.
Una vez tengamos el
relleno preparado construimos los saquitos. Para montar uno necesitamos dos
láminas enteras del paquete de pasta filo, las cuales partiremos en dos. Necesitamos
solo tres mitades, con el resto podemos montar más saquitos.
Pintamos las tres mitades con mantequilla derretida. Ponemos
las tres mitades en forma de estrella e introducimos el rellenos en el centro
de la pasta y cerramos desde los extremos hacia el centro el saquito ¡Toda una
obra de arte!
Ahora lo metemos en el horno entre diez y quince minutos hasta
que veamos que la pasta está doradita.
ATENCIÓN: Cuidado con la pasta filo que se quema
enseguida y sobre todo la que no uséis mientras estéis trabajando tapadlas con
un trapo ya que la pasta filo cuando se saca del envoltorio se seca fácilmente.
Bon appétit
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