ENSALADA CARPACCIO PULPO CON TOMATE Y AGUACATE

Ingredientes

4 tomates maduros

1 aguacate

1 paquete de carpaccio congelado de La Sirena

Aceite

Hojas de albahaca fresca

 ¡¡Por fin viernes!! ¿Como se presenta el fin de semana? Nosotros os dejamos con una nueva receta, fresca, ligera y sana! Y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar. 

Empezamos con el tomate. Ponemos a calentar el agua en un cazo y cuando empiece a hervir ponemos los tomates un minuto, retiramos y pasamos los tomates por agua fría. Luego los pelamos y los cortamos en cuadrados o en cuatro trozos o como mas os guste.

Seguimos con el aguacate y el capaccio; pelamos y cortamos por un lado el aguacate, de la misma forma que el tomate. Y por otro lado, descongelamos el carpaccio, lo escurrimos bien del agua que pueda haber quedado y lo añadimos encima del tomate y aguacate.

Y para acabar, a un buen plato no le puede faltar una buena salsa. Para la receta de hoy aliñaremos el plato con un buen aceite de albahaca que prepararemos triturando unas hojas frescas en aceite, una pizca de sal y listo!

Plus: Si queréis darle más sabor podéis añadir unas anchoas. A vuestro gusto.

¡¡Que tengáis muy buen fin de semana!! Os esperamos con vuestros comentarios y opiniones. 

BON APPÉTIT

PASTEL DE ESPINACAS

Ingredientes

400 grs de espinacas congeladas

400 grs. de salmón ahumado

1 tarrina queso philadelphia para untar

4 huevos

¡¡ Hola cocinitas!! ¿Como estáis? Con el tiempo así solo apetece comer algo fresco y refrescante verdad? Coge papel y boli que hoy venimos con una receta fresca, fresca.

Y aunque suene poco fresco, empezamos precalentando el horno a 180º e hirviendo las espinacas según instrucciones del paquete. Encendemos los fogones y subimos la temperatura. Cuando las espinacas estén cocidas, las escurrimos bien y retiramos.

Por otro lado, batimos las yemas y montamos a punto de nieve las claras. ¡Voilà!

En un bol ponemos las espinacas bien escurridas y añadimos las yemas, las claras y lo mezclamos todo bien. 

Seguimos.... Forramos con papel de cocina la bandeja de horno y extendemos la mezcla de espinacas y huevo en la bandeja. Ponemos la bandeja en el horno y dejamos hasta que se sequen las espinacas, unos veinte minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. 

Mientras se enfría.... cortaremos el salmón a tiras pequeñas y le añadiremos eneldo fresco picado y mezclamos bien. 

Untamos sobre las espinacas extendidas el queso y le añadiremos por encima el salmón. ¡¡Delicioso!!

Y para acabar, lo mas divertido, enrollamos las espinacas formando el brazo, lo envolvemos con papel film y lo dejamos enfriar en la nevera. Rico y refrescante!! 

BON APPÉTIT

FIDEUA

Ingredientes

1 paquete de fideos num.2 de ½ kg

Caldo de pescado (1,8L)

1 lomo entero de rape

250 grs de anillas de calamar

4 gambones

4 cigalas

1 ajo

Pimentón rojo picante

Azafrán

Tomate triturado

¿Que tal la semana santa? ¿Como ha ido? Cada vez el verano esta mas cerca y con el buen tiempo llegan las comidas al aire libre, las sobremesas que se alargan, buena compañía.... y que mejor que una buena fideua para ello? Te animas?

Para empezar hemos de dorar los fideos. Lo haremos en una paella que luego reutilizaremos. Dejamos que se doren y cuando estén listos los retiramos y reservamos.  

En la misma paella, añadimos un poco de aceite, cuando esté bien caliente, añadimos las cigalas y las gambas y dejamos que se doren. Una vez doradas, las sacamos y añadimos el rape cortado en 4 trozos y el calamar. Añadimos el ajo junto el rape y el calamar y dejamos que se dore y coja sabor  vigilando que no se queme. Doramos también el pimentón rojo y le añadimos cuatro cucharadas soperas de tomate triturado y  unas hiebras de azafrán para darle un sabor final. Dejamos haciéndose el sofrito unos cinco diez minutos y echamos el caldo de pescado. DELICIOSO. Cuando el caldo empiece a hervir añadimos los fideos TIC-TAC Pasados unos cinco – seis minutos pondremos las gambas y cigalas que teníamos doradas. 

Para acabar lo dejamos todo en el fuego unos cinco minutos más y ¡listo!

BON APPÉTIT

PASTEL DE PATATA CON VERDURAS CANGREJO Y ANCHOAS

Hoy empezamos el post dando un enorme GRACIAS, gracias cocinitas por vuestras visitas en el blog, por leer cada receta, por seguirnos en facebook, por todos los likes and shares que nos dais! 

Nos encanta que probéis nuestras recetas!! Y ya sabéis de nuestros talleres, ahora que se acerca el buen tiempo, que hemos dejado atrás el invierno, que oscurece mas tarde, no tienes excusa para venir una tarde, con quien quieras, a pasarlo bien, a encender los fogones y saborear en buena compañía aquello que hemos preparado, un buen vino y buena música de fondo!! 

Para la receta de hoy necesitamos: 

Ingredientes

4 patatas

200 grs judías verdes

Guisantes frescos o congelados (cantidad a gusto)

5 palitos cangrejo

1 lata de atún

8 anchoas

Mahonesa:

1 huevo

Aceite

Sal

Limón

¿Los tienes todo? Empezamos!! 

Pelamos y cortamos las patatas en tacos pequeños. Hervimos durante 15 o 20 minutos, pinchamos con un tenedor y cuando estén bien blanditas las sacamos, pasamos por agua fría y escurrimos.

Por otro lado, despuntamos las judías y cortamos cada una en tres trozos, hervimos también 15 minutos y pasamos por agua fría y escurrimos.

Y lo mismo con los guisantes, hervimos unos 20 minutos, pasamos por agua fría y escurrimos.

En una fuente ponemos las patatas, las mezclamos con mahonesa y con un tenedor las vamos chafando y removiendo. ¡Listo! Añadimos las judías y los guisantes y más mahonesa. Vamos removiendo y chafando todo hasta que quede tipo puré. 

Ahora cortamos los palitos de cangrejo y las anchoas en trozitos pequeños y lo añadimos a la fuente junto con el atún, volvemos a poner mahonesa y seguimos removiendo bien y chafando.

Todo listo, lo ponemos en nevera y dejamos enfriar unas horas. Fresco fresco! 

Para servir podemos ponerlo tipo brazo de gitano en una fuente o emplatarlo individualmente con un aro. Podemos cubrir con mahonesa para que quede más bonito. ¡Listo!

Hasta la próxima cocinitas, que tengáis buen día de Ramos!! Y como siempre

BON APPÉTIT

PASTA FRESCA CON SALMON AL ENELDO Y GAMBONES

Ingredientes

1 Paquete de 500 grs de pasta fresca

1 lomo de salmón fresco

4 gambones o colas

Eneldo

Soja

Aceite

Sal

Hola cocinitas!! Empezamos la semana con una super receta! Rica en nutrientes!! Hidratos de carbono y proteinas! Perfecto para arrancar la semana con fuerzas! Y mas para unos días lluviosos como estos. 

Empezamos con los hidratos de carbono; ponemos a hervir la  pasta según instrucciones del paquete. Seguimos con las proteínas; cortamos el salmón en daditos (acordaros que el salmón debe estar previamente congelado si se consume crudo). Le añadimos eneldo y lo dejamos macerar en un bol con soja. Mmm delicioso!!

La salsa de soja ademas de darle un sabor exquisito a la comida es muy beneficiosa para la salud. Viene del grano de soja que es alto en nutrientes (¡¡¡ácidos grasos, proteínas e isoflavonas "sustancia vegetal que estabiliza nivel de estrógenos"!!!). Puede reducir los niveles de colesterol, y en la mujer: ayuda a la reducción de síntomas de la menopausia, riesgo de osteoporosis, cáncer de mama y  el de endomietro. 

Dicho esto, volvemos a las proteínas; las gambas, si las tenemos enteras y con piel, pelaremos y aprovecharemos el jugo de la cabeza para poner en la salsa,sino troceamos las gambas y listo. Mientras la pasta se ha acabado  de cocer, la escurrimos y  la ponemos en una fuente. 

Para terminar añadiremos a la pasta el salmón que tenemos macerando y las gambas troceadas. Mezclaremos bien y listo para servir. 

Que tengáis muy buena semana! Nos vemos dentro de poco, y como siempre: 

                                                               BON APPÉTIT

FLAN DE ARROZ CON SALSA TOMATE Y VERDURITAS

Hola cocinitas!! ¿Como ha ido la semana? ¡¡Por fin viernes!! Que tengáis un buen fin de semana. Os dejamos con esta rica receta y con esta noticia el próximo jueves hacemos un taller de alguna de nuestras recetas, aquí os dejamos la información: 

                              TALLER DE VERDURAS, PRÓXIMO 27 DE MARZO

Platos que podréis disfrutar en casa, comiendo sano y cuidando la salud, con ingredientes como las verduras. 

-Timbal de calabacín, berenjena, tomate y mozzarella.

-Salteado verduras con gambas.

Si quieres divertirte cocinando, disfrutar de una buena cena y aprender para luego comer sano en casa, apúntate a este taller que haremos el próximo 27 de marzo a las 20.30 en Barcelona. Interesados mandar correo: fgrife@hotmail.es. No te lo puedes perder!! Ven y conocenos en persona, nosotras también queremos conoceros en persona porque gracias a vuestras visitas al blog seguimos adelante! Así que un millón de gracias. 

                               

Dicho esto cocinitas, nos ponemos en marcha con este delicioso flan de arroz con salsa tomate y verduritas!! 

Ingredientes

1 medida de arroz basmati  por 5 de agua

1 lata de tomate triturado

1 cebolla

2 zanahorias

1 calabacín

2 pimientos

Empezamos herviendo el arroz según instrucciones paquete. 

Por otro lado cocinitas, cortamos la cebolla y todas las verduras bien picaditas. Calentamos la sartén o la cazuela que vayamos a utilizar con aceite. Cuando el aceite ya esté caliente echamos la cebolla picadita y la vamos pochando a fuego lento. 

Cuando la cebolla ya empiece a estar blanda añadimos los pimientos, las zanahorias y por último el calabacin. Mezclamos bien y dejamos que se vaya cocinando unos cinco, diez minutos que le añadiremos el tomate triturado. 

Para el tomate podéis poner toda la lata o media lata en función de cómo os guste la salsa. En mi caso puse sólo media lata. Echamos sal y pimienta al gusto. Tapamos y lo dejamos a fuego bajo unos treinta treinta y cinco minutos. ¡¡Listo!!  

                                                            BON APPÉTIT

ENSALADILLA RUSA CON SALMÓN

Ingredientes

4 patatas medianas

300 grs judías verdes

1 lata de maíz

1 lomo grande de salmón fresco

1 huevo

aceite

sal

Hola cocinitas!! Quién no se ha comido una buena ensaladilla rusa? Para picar, para comer, para cenar... Nosotras le añadimos un toque diferente, un toque salmonero. ¿Quieres probarlo? Apunta: 

1. Pelamos y cortamos las patatas a cuadraditos pequeños y las ponemos a hervir unos quince minutos. NOTA: para ver si están cocidas, pinchamos antes de sacarlas. Colamos y reservamos.

2. Seguimos con las judías, despuntamos y cortamos también a cuadrados pequeños. Hervimos durante unos diez minutos y colamos.

3. Lo mismo con el salmón fresco; cortamos a cuadrados igual que las patatas y las judías NOTA: el salmón fresco lo tenemos que congelar antes de consumirlo.  ¡LISTO!

En una bandeja o bol ponemos las patatas, las judías, la lata de maíz,  el salmón y mezclamos bien. Mezclaremos junto la mayonesa o sin, dejándola en un recipiente aparte para que cada uno se vaya sirviendo a su gusto.

Para hacer mayonesa homemade:  en el vaso de la batidora ponemos un huevo, aceite y sal. Batimos hasta obtener la mayonesa. En caso que se corte podemos intentar recuperarla echando mas aceite. 

                                                                                          

                                                                            BON APPÉTIT