FIDEUA

Ingredientes

1 paquete de fideos num.2 de ½ kg

Caldo de pescado (1,8L)

1 lomo entero de rape

250 grs de anillas de calamar

4 gambones

4 cigalas

1 ajo

Pimentón rojo picante

Azafrán

Tomate triturado

¿Que tal la semana santa? ¿Como ha ido? Cada vez el verano esta mas cerca y con el buen tiempo llegan las comidas al aire libre, las sobremesas que se alargan, buena compañía.... y que mejor que una buena fideua para ello? Te animas?

Para empezar hemos de dorar los fideos. Lo haremos en una paella que luego reutilizaremos. Dejamos que se doren y cuando estén listos los retiramos y reservamos.  

En la misma paella, añadimos un poco de aceite, cuando esté bien caliente, añadimos las cigalas y las gambas y dejamos que se doren. Una vez doradas, las sacamos y añadimos el rape cortado en 4 trozos y el calamar. Añadimos el ajo junto el rape y el calamar y dejamos que se dore y coja sabor  vigilando que no se queme. Doramos también el pimentón rojo y le añadimos cuatro cucharadas soperas de tomate triturado y  unas hiebras de azafrán para darle un sabor final. Dejamos haciéndose el sofrito unos cinco diez minutos y echamos el caldo de pescado. DELICIOSO. Cuando el caldo empiece a hervir añadimos los fideos TIC-TAC Pasados unos cinco – seis minutos pondremos las gambas y cigalas que teníamos doradas. 

Para acabar lo dejamos todo en el fuego unos cinco minutos más y ¡listo!

BON APPÉTIT