SAQUITOS DE GAMBA

     INGREDIENTES:

                     1 paquete de pasta filo

                     2 cucharadas de mantequilla

                     1 puerro

                     1 paquete de gambas congeladas

                     2 lomos de merluza o rape

                     1 pizca de sal.

           (salsa bechamel) 

                     1 cucharada sopera de harina

                     30 grs de mantequilla

                     1 cebolla pequeña

                     1 vaso de leche

                                                                                                                          

Para empezar precalentamos el horno a 180º.

 

Mientras, por un lado….lavamos y cortamos el puerro bien picado y lo dejamos pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando el puerro empiece a estar blandito añadimos el pescado y las gambas. Lo dejamos diez minutos en fuego lento. Pasados estos lo retiramos y troceamos el pescado. IMPORTANTE: ha de quedar todo seco, sin agua, para que no se humedezca luego la pasta filo.

 

Por el otro….preparamos la salsa bechamel. Picamos la cebolla que la tostaremos junto la mantequilla en una cacerola. Tras unos cinco minutos añadimos harina. Lo removemos hasta que quede como una masa y le añadimos leche. Primero vertemos un vaso y seguimos removiendo si vemos que necesitamos más leche le echamos otro vaso hasta que tengamos la espesura que nos guste. ¡A la carta!

 

Casi casi terminamos: mezclamos la salsa bechamel con el relleno de los saquitos.

 

Una vez tengamos el relleno preparado construimos los saquitos. Para montar uno necesitamos dos láminas enteras del paquete de pasta filo, las cuales partiremos en dos. Necesitamos solo tres mitades, con el resto podemos montar más saquitos. 

Pintamos  las tres mitades con mantequilla derretida. Ponemos las tres mitades en forma de estrella e introducimos el rellenos en el centro de la pasta y cerramos desde los extremos hacia el centro el saquito ¡Toda una obra de arte! 

Ahora lo metemos en el horno entre diez y quince minutos hasta que veamos que la pasta está doradita.

 

ATENCIÓN: Cuidado con la pasta filo que se quema enseguida y sobre todo la que no uséis mientras estéis trabajando tapadlas con un trapo ya que la pasta filo cuando se saca del envoltorio se seca fácilmente.

                                                     

                               Bon appétit

         

PRESENTACIÓN

Queridos cocinitas del mundo, os invito a visitar mi blog.

Para empezar una pizca de mi vida; mi nombre es Cuca Grifé. Soy madre de dos hijas, Carlota e Inés. Mi hija Carlota es especial y junto a ella, pese sus dificultades, pasamos horas y horas en la cocina. Nos apasiona cocinar, la cocina es nuestro momento de relax, de diversión; es nuestro hobby. Cuando no sabemos qué hacer nos metemos entre fogones y así pasamos las tardes. 

El segundo paso, el mas importante, es compartir con vosotros los apasionantes momentos que paso en la cocina con mi hija. Gracias a ella y junto a ella hemos disfrutado durante estos tres últimos años y espero y deseo poderlo hacer mucho más. Por eso ahora, el último paso que necesitamos es ponerlo en el horno y esperar a que esté listo. 

Ante todo gracias por visitarme. Como dicen para gustos colores, en este caso recetas. Espero que os guste.